หลายคนกินอัลมอนด์เป็น Snack ทุกวัน แต่เคยสงสัยไหมว่า ระหว่าง “Raw Almonds” (ดิบ) กับ “Roasted Almonds” (อบ) แบบไหนดีต่อสุขภาพมากกว่ากัน?
จากข้อมูลโภชนาการล่าสุด สรุปมาให้เลือกตามเป้าหมายสุขภาพดังนี้:
ทีมกินดิบ (Raw): เน้นชะลอวัย & ผิวพรรณ ถ้าโจทย์คือ Vitamin E และ Antioxidants ต้องเลือกแบบดิบ เพราะความร้อนจากการคั่วหรืออบ จะไปทำลายวิตามินอีและวิตามินบีบางตัว
Fact: อัลมอนด์ดิบให้ Vitamin E สูงถึง 50% ของที่ร่างกายต้องการต่อวัน ช่วยเรื่อง Cell Damage และผิวพรรณได้ดีกว่า
ทีมกินอบ (Roasted): เน้นกระดูก & แร่ธาตุ ถ้าร่างกายขาดแร่ธาตุ ต้องการ Calcium, Zinc หรือ Iron ต้องเลือกแบบอบ
Reason: ในอัลมอนด์ดิบมีสารชื่อ Phytic Acid (Antinutrients) ที่คอยขัดขวางไม่ให้ร่างกายดูดซึมแร่ธาตุ การนำไปผ่านความร้อนจะช่วยทำลายสารตัวนี้ ทำให้ร่างกายดึงแร่ธาตุไปใช้ได้เต็มที่กว่า (High Bioavailability)
ไม่มีแบบไหนชนะขาด ทั้งคู่คือ Healthy Fat ที่ดีต่อหัวใจ
อยากหน้าเด็ก ต้านอนุมูลอิสระ กินดิบ
อยากบำรุงกระดูก เลือดจาง ย่อยง่าย กินอบ หรือดีที่สุดคือ Mixed สลับกันกินเพื่อให้ได้ประโยขน์ครบทั้งสองด้าน