ลืมภาพพีระมิดอาหารแบบเดิมๆ ไปได้เลย เพราะล่าสุด Dietary Guidelines ของสหรัฐฯ ปีนี้ มาพร้อมกับ “Inverted Food Pyramid” หรือพีระมิดกลับหัวที่สั่นสะเทือนวงการ!
ไปฟังความเห็นจากฝั่งนักวิชาการอย่าง Dr. Jeanette Andrade (RD, PhD) กันบ้าง ว่าทำไมโมเดลใหม่นี้ถึงถูกมองว่า “Confusing” และอาจพาเราย้อนยุค?
1. Protein Confusion กราฟิกใหม่เน้นโปรตีนไว้บนสุดก็จริง แต่การใช้รูป “ไก่ทั้งตัว” อาจทำให้คนเข้าใจผิดเรื่อง Portion Control ได้ ต่างจากโมเดล MyPlate เดิมที่ระบุสัดส่วนชัดเจนกว่า
2. Return of the 90s (Low-Carb Era)? การเอา Whole Grains ไปไว้ล่างสุด ทำให้หลายคนนึกถึงยุค Atkins Diet (กินแป้งน้อย กินเนื้อเยอะ) ซึ่งผู้เชี่ยวชาญยังตั้งคำถามว่า นี่คือคำตอบของการแก้ปัญหา Chronic Diseases หรือ Obesity ในยุคปัจจุบันจริงๆ หรือ?
3. What is “Real Food”? คอนเซปต์ดูดีครับที่เน้นอาหารจริง แต่ในทางปฏิบัติยังคลุมเครือ และยังขาดความหลากหลายทางวัฒนธรรม (Cultural Diversity) เช่น แหล่งโปรตีนจากพืชหรืออาหารท้องถิ่นอื่นๆ
Doctor’s Verdict: การลด Processed Carbs เป็นเรื่องดีครับ แต่การสื่อสารด้วยภาพ (Visual Communication) เป็นเรื่องละเอียดอ่อน ใครที่จะปรับการกินตามเทรนด์นี้ อย่าลืมดูเรื่อง Balance Diet และความเหมาะสมรายบุคคลด้วย