ในยุคที่ผู้คนหันมาเลือกดื่ม “นมพืช” มากขึ้น ไม่ว่าจะเป็นนมอัลมอนด์ นมถั่วเหลือง หรือนมข้าวโอ๊ต ด้วยเหตุผลด้านสุขภาพ จริยธรรม หรือแพ้นมวัว แต่แท้จริงแล้ว “นมวัว” ยังคงเป็นแหล่งสารอาหารคุณภาพสูงที่หลายคนอาจมองข้าม โดยเฉพาะเมื่อเปรียบเทียบกับนมข้าวโอ๊ต (Oat Milk) ซึ่งแม้จะดูดีในภาพรวม แต่ไม่ได้ “ดีไปกว่าทุกมิติ”
ต่อไปนี้คือ 6 ข้อที่นมวัวอาจยัง “ชนะ” นมข้าวโอ๊ตในเชิงโภชนาการ:
1. นมวัวให้โปรตีนคุณภาพสูงกว่า
นมวัว มีโปรตีนประมาณ 8 กรัมต่อแก้ว (240 มล.) และเป็น “โปรตีนสมบูรณ์ (complete protein)” เพราะมีกรดอะมิโนจำเป็นทั้ง 9 ชนิดในปริมาณเหมาะสมนมข้าวโอ๊ต ส่วนใหญ่มีโปรตีนเพียง 1.5–3 กรัมต่อแก้ว และยังขาดกรดอะมิโน “ไลซีน” (lysine) ซึ่งจำเป็นต่อระบบกล้ามเนื้อและการซ่อมแซมร่างกาย
นอกจากนี้ นมวัวประกอบด้วยโปรตีนหลัก 2 ชนิดคือ
เคซีน (Casein) ย่อยช้า ช่วยเสริมมวลกล้ามเนื้อ
เวย์ (Whey) ย่อยเร็ว มีกรดอะมิโน BCAA ช่วยฟื้นฟูกล้ามเนื้อ
2. แคลเซียมในนมวัวดูดซึมได้ดีกว่า
แม้นมข้าวโอ๊ตบางยี่ห้อจะเติมแคลเซียมเทียบเท่านมวัว แต่…
แคลเซียมในนมวัว อยู่ในรูปที่ดูดซึมได้ง่ายกว่า เพราะมีเคซีนช่วยพาแคลเซียมเข้าสู่ร่างกาย
นมข้าวโอ๊ต มีสารต้านสารอาหาร เช่น ออกซาเลต (oxalate) และ ไฟเตต (phytate) ที่รบกวนการดูดซึมแคลเซียม
3. นมวัวมีสารอาหารครบถ้วนโดยธรรมชาติ
งานวิจัยในสวิตเซอร์แลนด์ ปี 2025 วิเคราะห์เครื่องดื่มจากพืช 66 ชนิด พบว่า นมข้าวโอ๊ตและนมข้าว เป็นกลุ่มที่มีสารอาหารน้อยที่สุด เมื่อเทียบกับนมวัว
นมวัวให้ทั้ง วิตามิน A, D, B12, แคลเซียม, โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, ไรโบฟลาวิน และอื่น ๆ
นมข้าวโอ๊ตมักเติมสารอาหารจากการสังเคราะห์ และมี “น้ำตาลเติมเพิ่ม” มากกว่าด้วย
4. ราคาถูกและหาง่ายกว่า
ราคานมวัวเฉลี่ยถูกกว่านมข้าวโอ๊ตถึง 50% ต่อปริมาณที่เท่ากัน (โดยเฉพาะในสหรัฐฯ)
นอกจากนี้ นมวัวยังมีจำหน่ายทั่วไปตามร้านค้า หาง่ายกว่านมพืชพิเศษ
5. ดัชนีน้ำตาลต่ำกว่า (เหมาะกับคนควบคุมระดับน้ำตาล)
นมวัว มีดัชนีน้ำตาล (Glycemic Index, GI) อยู่ที่ 25–39 (ถือว่าต่ำ)
นมข้าวโอ๊ต มี GI สูงกว่าโดยเฉพาะสูตรหวาน อยู่ในระดับ กลางถึงสูง (60+)
นั่นทำให้นมวัวเป็นตัวเลือกที่ดีกว่าสำหรับผู้ที่ต้องควบคุมระดับน้ำตาล เช่น ผู้ป่วยเบาหวาน
6. มีทางเลือกแบบ “ไม่มีแลคโตส” สำหรับคนไม่ย่อยนม
นมวัวสามารถทำเป็น “นมปราศจากแลคโตส” ได้ โดยยังคงให้โปรตีน แคลเซียม และวิตามินต่าง ๆ เหมือนเดิม
คนที่แพ้แลคโตส (Lactose intolerance) ดื่มได้โดยไม่ทำให้ท้องอืดหรือท้องเสีย
แล้วใคร “ควรหลีกเลี่ยง” นมวัว?
ผู้ที่แพ้โปรตีนนมวัวจริง ๆ (ไม่ใช่แค่ไม่ย่อยแลคโตส) ควรงดโดยเด็ดขาด เพราะอาจถึงขั้นเกิด “ช็อก” ได้
กลุ่มที่อาจหลีกเลี่ยงด้ว
เหตุผลเฉพาะทาง
-ผู้ที่เป็นสิวหรือโรคผิวหนังบางชนิด เช่น eczema
-ผู้ที่มีโรคอักเสบเรื้อรัง
-ผู้ที่แพ้โปรตีนเคซีน
-ผู้ที่ทานอาหารวีแกน
หากคุณเลือกดื่มนมพืชแทนนมวัว ควรระวังเรื่อง การขาดวิตามิน B12, แคลเซียม, และโปรตีน และวางแผนอาหารอย่างรอบคอบ